A 15. Bajai Halfőző Fesztivál főszervezőjét, Dobos Editet kérdeztük a rendezvény részleteiről, sikerességéről.
A Bajai Halfőző Fesztivál Baja városának legfontosabb rendezvényee
2010. júl. 15., csütörtök, 14.58.02
- Miben volt más ez az jubileumi fesztivál, mint a korábbi években?
- A jubileumi fesztivál alkalmából több olyan elemet is a rendezvénybe építettünk, amely eddig nem volt tapasztalható. Az idei fesztivál egyik kuriózuma a halfőző verseny volt. A halfőző versenyre azok nevezhettek, akik eddig minden Halfőző Fesztiválon főztek, azaz immár 15. alkalommal gyújtják meg a bográcsuk alatt a lángot a rendezvény keretében.
- A jubileumi fesztivál alkalmából több olyan elemet is a rendezvénybe építettünk, amely eddig nem volt tapasztalható. Az idei fesztivál egyik kuriózuma a halfőző verseny volt. A halfőző versenyre azok nevezhettek, akik eddig minden Halfőző Fesztiválon főztek, azaz immár 15. alkalommal gyújtják meg a bográcsuk alatt a lángot a rendezvény keretében.
A Bajai Halfőző Fesztivál Baja városának legfontosabb rendezvénye
A jubileumi rendezvény másik különlegessége, a Csárdás Éve elemeinek alkalmazása a Halfőző Fesztiválon. Baja városa a 2010. évet a Csárdás Évének nyilvánította Rózsavölgyi Márk zeneszerző emlékére, aki a 19. században bajai évei alatt alkotta meg a csárdást. Ezen alaklomból 2010. június 19-én ünnepelte a város a Csárdás Napját, melynek alkalmából a Szentháromság téren Guinness-rekord született, ahol összesen 1597-en táncolták egyszerre a csárdást. A csárdás elemei a szombati programban, a Grácia Hegedűtrió és a világhírű Experidance Táncegyüttes előadásában is megjelentek.
Az idén különösen nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy nem csak egy jó kikapcsolódási lehetőség legyen a Halfőző Fesztivál, hanem ügyeltünk arra, hogy a szakmaiság is előtérbe kerüljön. Ennek jegyében „A halat kínálni kell! – Minőségi magyar hal az Ön egészségére!” címmel konferenciát szerveztünk, amelyen a haltermelés és –feldolgozás aktuális kérdéseit tárgyaltuk a szakma képviselőivel. A konferenciát hagyományteremtő szándékkal indítottuk el. Ezek az elemek nagyban hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a fesztivált a Magyar Fesztiválszövetség kitűnően minősítse.
Az idén különösen nagy hangsúlyt fektettünk arra, hogy nem csak egy jó kikapcsolódási lehetőség legyen a Halfőző Fesztivál, hanem ügyeltünk arra, hogy a szakmaiság is előtérbe kerüljön. Ennek jegyében „A halat kínálni kell! – Minőségi magyar hal az Ön egészségére!” címmel konferenciát szerveztünk, amelyen a haltermelés és –feldolgozás aktuális kérdéseit tárgyaltuk a szakma képviselőivel. A konferenciát hagyományteremtő szándékkal indítottuk el. Ezek az elemek nagyban hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a fesztivált a Magyar Fesztiválszövetség kitűnően minősítse.
Idén először és utoljára rendeztek főzőversenyt a fesztiválon
- Hogy sikerült a főzőverseny? Jövőre is folytatják a hagyományt, vagy ez kivételes alkalom volt?
- A halfőző verseny kivételes alkalom volt, nem kívánjuk a továbbiakban megrendezni, mert a fesztivál nem erről szól! Itt a halászlé szeretete és a közös főzés élménye az, amely meghatározó kell, hogy legyen. A 15. év különleges volt ebből a szempontból, mert szerettük volna, hogy azok, akik minden évben velünk ünnepelnek, lehetőséget kapjanak arra, hogy egy verseny keretében bemutatkozzanak, és összemérjék halászléjük erejét. A verseny egyébként nagyon sikeres volt, nagy érdeklődés kísérte, a szakmai zsűri is úgy ítélte, hogy igazán minőségi eredmények született.
- A halfőző verseny kivételes alkalom volt, nem kívánjuk a továbbiakban megrendezni, mert a fesztivál nem erről szól! Itt a halászlé szeretete és a közös főzés élménye az, amely meghatározó kell, hogy legyen. A 15. év különleges volt ebből a szempontból, mert szerettük volna, hogy azok, akik minden évben velünk ünnepelnek, lehetőséget kapjanak arra, hogy egy verseny keretében bemutatkozzanak, és összemérjék halászléjük erejét. A verseny egyébként nagyon sikeres volt, nagy érdeklődés kísérte, a szakmai zsűri is úgy ítélte, hogy igazán minőségi eredmények született.
1996-ban még 400-an főztek, mára már megközelítőleg 2000 bográcsnál járnak
- Sikerült-e már elemezniük, mennyire volt sikeres a rendezvény?
- Az adatok kielemzése még nem történt meg, amint a kérdőíves kutatást sikerül kielemezni, már több részletet fogunk tudni. Annyi már most is látszik, hogy a Fesztivál jóval látogatottabb volt idén, mint az ezt megelőző években. A rendezvény résztvevőiről, a halfőzőkről tudjuk azt egyelőre, hogy honnan érkeztek. A halfőzők, családjaik és barátaik az ország minden tájáról érkeztek, valamint a környező országokból. A visszajelzések szerint mindenki nagyon jól érzete magát a rendezvényen. Mindenkinek az volt a véleménye, hogy nagyon jól szervezett volt. Megerősítették ezt a hatóságok is. A mentők, a rendőrség és a tűzoltóság is azt nyilatkozta, hogy kiemelt szervezettségűnek ítélte a rendezvényt. A mentőknek kizárólag a meleg miatt volt feladatuk, a tűzoltók egyetlen rendkívüli eseményhez sem kellett kivonulniuk. A rendőröknek a négy nap alatt csupán három kisebb esetben kellett intézkedniük.
- Az adatok kielemzése még nem történt meg, amint a kérdőíves kutatást sikerül kielemezni, már több részletet fogunk tudni. Annyi már most is látszik, hogy a Fesztivál jóval látogatottabb volt idén, mint az ezt megelőző években. A rendezvény résztvevőiről, a halfőzőkről tudjuk azt egyelőre, hogy honnan érkeztek. A halfőzők, családjaik és barátaik az ország minden tájáról érkeztek, valamint a környező országokból. A visszajelzések szerint mindenki nagyon jól érzete magát a rendezvényen. Mindenkinek az volt a véleménye, hogy nagyon jól szervezett volt. Megerősítették ezt a hatóságok is. A mentők, a rendőrség és a tűzoltóság is azt nyilatkozta, hogy kiemelt szervezettségűnek ítélte a rendezvényt. A mentőknek kizárólag a meleg miatt volt feladatuk, a tűzoltók egyetlen rendkívüli eseményhez sem kellett kivonulniuk. A rendőröknek a négy nap alatt csupán három kisebb esetben kellett intézkedniük.
Igazi családi rendezvény volt a július 10-i fesztivál
- A Bajai Halfőző Fesztivál Magyarország legnagyobb gasztronómiai fesztiválja. Mit jelent ez a rendezvény Baja életében?
- A halfőzést először 1996-ban szerveztük meg először Baja várossá válásának 300. évfordulóján. Akkor úgy terveztük, hogy 300 bográcsban forr majd a halászlé főtéren, de az érdeklődés már akkor is nagyobb volt, így több mint 400-an főztek. Mára pedig már megközelítőleg 2000 bográcsnál járunk. A Bajai Halfőző Fesztivál Baja városának legfontosabb rendezvénye. A fesztivál belőlünk, bajaiakból fakad, hiszen régi hagyományainkat őrzi, így alapjaiban határozza meg bajaiságunkat. Baján mindig is szerepe volt a halászatnak, a halkereskedésnek, a hálókötészetnek, a bográcskészítésnek és a halételeknek. Hajdan az egész élet ekörül forgott. A hal szeretete túlélte az évszázadokat, a bajaiak még most is olyannyira szeretik a halat, hogy fejenként évi 66 kg-ot esznek meg. Ezzel Európa rekordereinek számítanak. A halászlé receptje, a halfőzés fortélyai pedig apáról fiúra öröklődtek, így még most is azok szerint a tradíciók szerint főzzük a halat, ahogy őseink tették. Ez a múlt, ez a hagyomány az értéke ennek a fesztiválnak, hiszen ez nem egy mesterségesen kreált ünnep, hanem a bajai identitásunk része, mindaz, amik vagyunk. Aki részt vesz a fesztiválon, többet kap, mint máshol. Nem csak egy tál gőzölgő halászlét, hanem valódi értékeket, több évszázados tradíciót és eredeti ízeket is.
MCOnet-Kovács Tünde
- A halfőzést először 1996-ban szerveztük meg először Baja várossá válásának 300. évfordulóján. Akkor úgy terveztük, hogy 300 bográcsban forr majd a halászlé főtéren, de az érdeklődés már akkor is nagyobb volt, így több mint 400-an főztek. Mára pedig már megközelítőleg 2000 bográcsnál járunk. A Bajai Halfőző Fesztivál Baja városának legfontosabb rendezvénye. A fesztivál belőlünk, bajaiakból fakad, hiszen régi hagyományainkat őrzi, így alapjaiban határozza meg bajaiságunkat. Baján mindig is szerepe volt a halászatnak, a halkereskedésnek, a hálókötészetnek, a bográcskészítésnek és a halételeknek. Hajdan az egész élet ekörül forgott. A hal szeretete túlélte az évszázadokat, a bajaiak még most is olyannyira szeretik a halat, hogy fejenként évi 66 kg-ot esznek meg. Ezzel Európa rekordereinek számítanak. A halászlé receptje, a halfőzés fortélyai pedig apáról fiúra öröklődtek, így még most is azok szerint a tradíciók szerint főzzük a halat, ahogy őseink tették. Ez a múlt, ez a hagyomány az értéke ennek a fesztiválnak, hiszen ez nem egy mesterségesen kreált ünnep, hanem a bajai identitásunk része, mindaz, amik vagyunk. Aki részt vesz a fesztiválon, többet kap, mint máshol. Nem csak egy tál gőzölgő halászlét, hanem valódi értékeket, több évszázados tradíciót és eredeti ízeket is.
MCOnet-Kovács Tünde
További hírek:
Információ:
Kapcsolatfelvétel | Adatvédelemi nyilatkozat | Impresszum
MCOnet 2001- 2010. - www.mconet.hu - Minden jog fenntartva - Copyright - www.mconet.biz
MCOnet 2001- 2010. - www.mconet.hu - Minden jog fenntartva - Copyright - www.mconet.biz
